• +79630812872
  • ovmusic174@gmail.com

Category ArchiveМоре продукты.

Хек запеченный в духовке.

Ингредиенты:

Рыба (Хек) – 6 шт. (1,2 кг)
Лук порей – 150 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Горчица с зернами – 1 ст. л.
Перец черный – 1 щепотка
Соль – 0,5 ч. л.
Прованские травы – 0,5 ч. л.

Бродетто по-анконски

Ингредиенты:

Масло оливковое – 100 мл
Чеснока — 5–6 зубчиков
Рыбы и морепродуктов (морской черт, кефаль, пикша, скумбрия, морской язык, кальмар, креветки) — 2 кг.
Лук репчатый
Винный уксус – 100 мл
Соль — по вкусу
Помидоры — 800 гр.
Хлеб — 8 ломтиков

Семга «Гравлакс»

Ингредиенты:

Филе семги (на коже) — 1 кг
Мелкая соль — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Черный молотый перец — 4 ст. л.
Свежий (сушеный) укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте соль, сахар и перец. Разрежьте филе семги пополам. Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон.
2. Мелко нарежьте зелень. Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа, заверните в пищевую пленку. Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов .
3. Перед подачей удалите слой специй и нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавать с лимоном.

Скумбрия запечённая на мангале

Ингредиенты:

Скумбрия — 3 шт.
Лимоны — 2 шт.
Горчица — 3 ст.л.
Сметана — 3 ст.л.
Перец молотый — 2 шепотки (по вкусу)
Соль — 3 шепотки.
Петрушка — 1 пучек.
Укроп — 1 пучек.

Приготовление:

Маринад для соленой красной рыбы.

Ингредиенты:

Рыбное филе — 1 кг.
Соль (крупная) — 4 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Цедра 1 лимона
Зелень (укроп) — 20 гр.
Коньяк — 1-2 ст.л.

Селёдка по-голландски

Не много о сельди.

Мясо сельди – это продукт, содержащий много белка, ценных микроэлементов, витаминов A, B, D, E. В селёдке высокая концентрация йода, превосходящая даже говядину. Эта рыба особо ценится за содержание мощного антиоксиданта – селена, который уменьшает окисление крови, и лецитина – вещества, восстанавливающего поврежденные ткани, а также способствующего омоложению. Наибольшая концентрация лецитина отмечается в икре сельди и в молоках.

Ингредиенты:

Запеченные креветки в чесночном соусе

Ингредиенты на 4 порции (1 порция — 200 грамм креветок и 2 столовые ложки соуса):

800 грамм больших очищенных креветок
1/4 стакана свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла ( 1 ложка, чтобы смазать противень)
3 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка натертой цедры лимона
1/4 чайной ложки молотого красного перца
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 250°С.
2. Выложить креветки в один слой в форму для выпечки, которую следует предварительно смазать оливковым маслом.
3. Смешайте лимонный сок и все остальные ингредиенты, кроме петрушки.
Залейте смесью креветки.
4. Выпекайте при 250°С в течение 8-10 минут, пока креветки не будут готовы.
5. Запеченные креветки посыпать свежей петрушкой.

Это блюдо низкокалорийное.