• +79630812872
  • ovmusic174@gmail.com

Category ArchiveКухня

Мясо по-тайски

Ингредиенты :

мяса свинины — 500 гр.
лука (полукольцами) — 100 гр.
моркови (тонкой соломкой) — 100 гр.
томатная паста — 2 ст. л
соевого соуса — 5 ст. л
крахмала — 2 ч.л
соль, специи по вкусу

Хек запеченный в духовке.

Ингредиенты:

Рыба (Хек) – 6 шт. (1,2 кг)
Лук порей – 150 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Горчица с зернами – 1 ст. л.
Перец черный – 1 щепотка
Соль – 0,5 ч. л.
Прованские травы – 0,5 ч. л.

Басма.

Ингредиенты:

Баранина на косточке — 500 г
Лук репчатый — 200 г
Болгарский перец — 50 г
Картофель — 300 г
Помидоры — 100 г
Морковь — 100 г
Капуста белокочанная — 500 г
Оливковое масло — 3 ст.л.
Паприка копченая — 1 ст.л.
Перец черный — по вкусу
Перец чили сушеный — 3 шт.
Чеснок — 3 головки
Соль — по вкусу

Бродетто по-анконски

Ингредиенты:

Масло оливковое – 100 мл
Чеснока — 5–6 зубчиков
Рыбы и морепродуктов (морской черт, кефаль, пикша, скумбрия, морской язык, кальмар, креветки) — 2 кг.
Лук репчатый
Винный уксус – 100 мл
Соль — по вкусу
Помидоры — 800 гр.
Хлеб — 8 ломтиков

Мясо по-грузински

Ингредиенты:

Мясо (говядина) — 500 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт;
Баклажаны — 1 шт.;
Перец сладкий — 1 шт.;
Помидоры — 3 шт.;
Песнок — 1-2 дольки;
Пасло сливочное — 1 ст. л.;
Масло растительное — 3 ст. л.;
Зелень — 100 г;
Перец свежий острый — по вкусу;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Семга «Гравлакс»

Ингредиенты:

Филе семги (на коже) — 1 кг
Мелкая соль — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Черный молотый перец — 4 ст. л.
Свежий (сушеный) укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте соль, сахар и перец. Разрежьте филе семги пополам. Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон.
2. Мелко нарежьте зелень. Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа, заверните в пищевую пленку. Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов .
3. Перед подачей удалите слой специй и нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавать с лимоном.

Мясо кисло-сладкое по-китайски

Ингредиенты:

Свинина — 300г
Масло растительное (кунжутное) — 100г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 головка
Перец сладкий — 1 шт.
Огурец квашеный бочковой — 1 шт.
Томатная-паста — 100г
Чеснок — 3 зубчика
Соус соевый — 100г
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар — 3 чайные ложки
Соль — 1 чайная ложка

Традиционный бешбармак по-казахски

Ингредиенты:

Мясо (баранина) — 1,4 кг.
Лук — 1 кг. (5 головок)
Морковь — 1 шт.
Мука — 2 стакана.
Яйцо — 2 шт.
Перец черный (горошек) — 5 — 6 горошин
Лист лавровый — 2 шт. (или веточка чабреца),
Зелень, Соль и Специи – по вкусу.

Приготовление:

Сало горячего засола

Ингредиенты:

Вода — 1 л.
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг.
Луковая шелуха — 3 горсти.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубчиков.
Соль — 200 гр.
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — (по вкусу)

Приготовление

Скумбрия запечённая на мангале

Ингредиенты:

Скумбрия — 3 шт.
Лимоны — 2 шт.
Горчица — 3 ст.л.
Сметана — 3 ст.л.
Перец молотый — 2 шепотки (по вкусу)
Соль — 3 шепотки.
Петрушка — 1 пучек.
Укроп — 1 пучек.

Приготовление:

4 вкусных маринада для курицы.

1) Курица в медово-горчичном соусе.

1. Курицу отбить, посолить, поперчить.
2. Смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. ложки дижонской горчицы (в зернах).
3. Курицу хорошенько обмазать полученной смесью и оставить на 40 мин. при комнатной температуре.
4. Мясо обжарить на сковороде или гриле, предварительно очистив мясо от зерен горчицы.

2) Курица с апельсиновым соусом.

Маринад для соленой красной рыбы.

Ингредиенты:

Рыбное филе — 1 кг.
Соль (крупная) — 4 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Цедра 1 лимона
Зелень (укроп) — 20 гр.
Коньяк — 1-2 ст.л.